19 juin 2009
Locavores
a creuser
21 août 2008
Pour des piques-niques qui...
C'est encore l'été (si, si) et les pique-niques battent leur plein. J'adoore les pique-niques... Mais j'ai toujours un petit pincement au cœur lorsque je vois tous les couverts en plastique qui partent à la poubelle en ces occasions. Du coup je me retrouve souvent avec le panier lourd et chargé (soupir de l'Homme) de "vrais" verres, vrais "couverts"...etc.
Inutile de dire que lorsque j'ai découvert le jolie alternative en bambou des designeurs de bambu j'ai été ravie !
Vous avez la version minimaliste pour "working girl" écolo:
La "spork" (cuillère-fourchette) en bambou
Ces sporks sont conçues pour être jetables (on peut même les mettre dans son compost !) mais évidemment vous pouvez aussi les laver et les réutiliser. En vente chez Joanne Hudson Basics (boutique US) lot de 24 pour 8$99 (soit 6€10) ou 9$50 chez Greenfeet ou encore chez Amazon 7$95 .
Plus raffiné le set complet de couverts:
Pour 8 personnes
7$95 chez Greenfeet ou 10$ chez re:modern et chez Branch
Si vous êtes complètement séduit vous pouvez aussi acheter assiettes et autre... Le bambou a l'avantage d'être une matière agréable et esthétique, tout en restant légère et réutilisable. Inutile de résister !
De manière plus générale, le bambou est aussi une matière première
qui pousse très vite (Cf. les explications de bambu) et donc vraiment intéressante à exploiter sous toutes ses formes. Derrière bambu, deux expats qui travaillent en Chine avec le souci de respecter les artisans (commerce équitable) et l'environnement.
On connaissait déjà les chouettes produits de Ekobo (Cf. log du 25/06/2007), vivement que ceux de bambu arrivent en France !
29 juillet 2008
Le baiser qui...
J'ai déjà parlé de ma manie des "fortune cookie" en fin des repas (Cf. log du 17/10/2007), j'ai découvert il y a peu la version italienne de ces derniers: le "Bacio Perugina" !
ça, c'est une boîte de 10 Baci...
ça, c'est un Bacio...
ça, c'est l'intérieur d'un Bacio !
(du praliné + 1 noisette entière)
A l'origine appelé "Cazotto" pour sa ressemblance avec un poing (?!) et fait des restes de noisettes, le chocolat a été rebaptisé "Bacio" afin de le rendre plus attirant !
Créé par la marque de chocolat italienne Perugina* dans les années vingt les "Baci" sont accompagnés d'une citation sur le thème de l'amour. de nos jours on peut aussi soi même proposer une message (Cf. sur les site "Messaggi dei Baci" puis "Invia un messaggio"). Chaque message est traduit en plusieurs langues (anglais, français, allemand, russe, espagnol, portuguais).
Une version plus scabreuse (mais plus romantique) attribue la création
du "Bacio" à la femme d'un des fondateurs de Perugina qui glissait des
messages d'amour dans les chocolats pour son jeune amant dont le travail était de les inspecter...
Le Bacio est en somme la version romantique de nos papillotes de Noël avec leur citation (moi j'ai toujours préféré les pétards!). Il me fait aussi penser au "Studentenkuss"*** local: Heidelberg, ville qui se réclame d'être un haut lieu du romantisme, vend le "Studentenkuss" comme la gourmandise que l'on offrait en innocent et acceptable gage d'amour à l'époque où le contact entre les sexes opposés ne se faisait pas si facilement...
Le Bacio est loin d'être de la haute gastronomie (enfin le Cookies Fortune non plus!!), certaines citations ne sont pas incroyables et assez mal traduites (ma 1ère: "Douce est l'aube qui illumine les amants" mais "Given the right chance woman are capable of anything"** O.Wilde m'a d'avantage séduit...). Reste que j'aime bien le principe du message, que j'aime bien le chocolat et que l'Homme commence à en avoir marre des Fortune Cookie ! Amour & chocolat c'est toujours un bon programme à mes yeux... Je sens qu'on va manger des Baci pendant tout l'été ;) (pfff... = soupir résigné de l'Homme!)
Merci à Monika qui m'a offert mon premier "Bacio" ;)
*Qui semble avoir été rachetée depuis par Nestlé Italie.
** "Si on leur en donne l'opportunité les femmes sont capable de tout"
*** Studentenkuss = baiser des étudiants
09 juillet 2008
Le restaurant qui...
Cela fait quelques temps que je n'ai pas donné d'adresse de restau, alors voici ma dernière trouvaille:
Un petit restaurant géorgien au cœur du quartier latin: Pirosmani. Petite salle en longueur (il vaut mieux réserver pour le soir), service adorable, on peut y déguster les spécialités culinaires de ce pays que nous connaissons peu.*
ça, c'est pour que vous ayez une idée d'où se trouve le pays :)
Quelques plats:
- Khachapuri: pain fourré au fromage (cousin du nan fromage indien en plus épais), huuum !
- Bastourma: viande fumée (bœuf) accompagnée de légumes
- Khinkalis: raviolis (chez Pirosmani ils sont à la griotte!).
et encore beaucoup d'autres très sympathiques dont je n'ai aps retenu les noms...
J'ai essayé ce restau avec mes parents et l'Homme; l'expérience semble avoir conquis les deux générations ! On a accompagné le repas d'un petit vin local et fini à la vodka ! Le midi pour un repas entre ami(e)s le soir en amoureux ou en famille, c'est le parfait petit restau simple et agréable comme on aimerait en avoir plus dans ce quartier si désespérément pauvre en bonnes adresses...
Restaurant Pirosmani**
6 rue Boutebrie - Paris 5ème
M°Cluny La Sorbonne - 01 43 26 17 65
D'autres avis que le mien sur le restau: restoaparis.com et ailleurs sur le web !
Merci au petit frère de l'Homme pour cette bonne adresse.
*Vous connaissez peut-être le réalisateur Otar Iosseliani (Jardin en automne, 2007); l'an dernier j'ai eu l'occasion de voir un très bon film allemand se passant en Géorgie (Der Mann von der Botschaft/L'homme de l'ambassade, par Dito Tsintsadze) si il passe en France n'hésitez pas.
**Pour la petite histoire "Pirosmani" c'est le nom d'un peintre géorgien.
08 juillet 2008
Le gâteau qui...
L'autre fois j'ai eu le plaisir de faire découvrir à l'Homme un gâteau dont je raffole (comme ma grand-mère paraît-il!): les nonnettes ! Ces gâteaux sont tellement bons qu'il faut que je vous convainque d'en goûter :)
Mais qu'est-ce qu'une nonnette ?
La nonnette c'est vaguement l'ancêtre traditionnel du Chamonix (petits biscuits de Lu).
Sauf que la nonnette:
- c'est souvent artisanal (on en trouve souvent chez des petits producteurs de miel),
- c'est plus gros,
- c'est tout le plaisir du pain d'épices avec en prime le fourrage à l'orange (mais aussi parfois à la framboise, à la cerise, au cassis...etc. Ce qui selon moi est une hérésie!) et la délicieuse croute glacée !
L'appellation viendrait du fait qu'elles étaient fabriquées au
Moyen-Age par des religieuses (des nonnes donc).
Il semble que l'origine géographique de cette pâtisserie serait du côté de Dijon mais
Reims les revendique également (Cf. Sens du goût)!
Ce qui est certain c'est que la nonnettes existent depuis bien longtemps
et que même l'Homme les aime ! Si en plus, maintenant, on doit se
disputer sur les paquets de nonnettes...
Les paquets sont invariablement composés de 6 nonnettes emballées dans une feuille transparente doublée d'une feuille jaune. A croire qu'il y ait une législation qui réglemente l'emballage de ces gâteux ! Si quelqu'un a une explication pour cette feuille jaune, je suis bien curieuse...
Attention de ne pas confondre (comme je l'ai vu sur le net) les gâteaux ci-dessous
appelés "nonnettes des chanoinesses" (originaires des Vosges) et les vraies ;)
Enfin, si vous aimez cuisiner vous trouverez moult recettes pour faire vos nonnettes vous même... Perso, je ne me suis pas encore lancée ! Bon appétit :)
20 juin 2008
Le lait solidaire qui...
Lors de mon dernier passage à Paris (en mai dernier) j'ai croisé dans les rayons de mon supermarché le lait "solidaire" ("Oui aux petits producteurs") de la marque Candia. Or ça me plaît bien, moi, qu'on parle de la taille des exploitations aussi. Parce que j'aime bien le bio, mais j'aime bien aussi l'idée d'une agriculture à taille humaine ce qui curieusement n'est pas forcément lié.
Donc me voici avec une brique de ce fameux lait. On peut y voir que ce dernier est produit dans de petites exploitations du Massif central (Pilat et Forez) difficiles d'accès. Sous condition de conversion vers le bio (la demande augmente), Candia leur garantirait une "rémunération juste" pendant cette période.
Le site Ekitinfo (trouvé via Consommer durable) a calculé il y a six jours une différence de 42c par rapport au lait Candia classique. J'ai fait ma petite enquête (sur une site de vente en ligne) et la brique est actuellement à 1€45/L contre 1€33/L pour un lait classique de la grande marque, ce qui ne fait plus que 12c de différence. Quand on voit que des laits "fancy" (de type "matin léger" ou "protéiné") de la même marque sont de 22 à 45c plus chers cela laisse rêveur !
Alors est-ce simplement un coup marketing de plus ou devons nous soutenir cette initiative ?
J'ai beau chercher je ne trouve pas beaucoup d'infos précises (aussi bien sur le site de Candia* que dans la presse**). On aimerait une certaine transparence pédagogique de la part Candia sur ce lait. Néanmoins, en attendant la preuve du contraire, je suis peut-être une andouille bobo, mais j'aime bien l'idée de ce lait solidaire. C'est beau ça, d'ailleurs, qu'on utilise encore ce mot... Solidaire.
Dernière minute:
1) Mea Culpa, les différences de prix évoquées plus haut entre le blog Etikinfo et moi viennent d'être élucidées ! Il s'agit tout simplement d'une différence d'emballage: la différence de prix est augmentée par le fait qu'on compare une brique et une bouteille plastique (Cf. les "mini débat" sur Consommer durable).
brique classique 1€03<bouteille classique 1€33<brique lait solidaire 1€45/
Pour info une brique a une empreinte écologique beaucoup plus faible que la bouteille (83g de CO2 contre 143g). On paye donc plus cher pour un emballage qui pollue plus ! Gloups !!! Cf. l'article à ce propos "Notre planète.info" ou plus complet "Packaging".
2) Je viens de trouver (enfin!) le site officiel de Candia sur son lait solidaire, c'est ici. Vous y trouverez un dossier marketing complet sur le contrat qui lie Candia aux producteurs. Reste en suspend la question du prix "juste" de rémunération. Justifie t-il bien ce que le consommateur paye en plus ? Mystère et boule de gomme.
*A qui j'ai écrit et dont je n'ai pas reçu de réponse...
**Voir aussi Newzy, Enviscope et Advance Photoshop.
17 juin 2008
Le chocolat qui...
"Ma découverte du chocolat Porcelana de chez Amedei
ou comment les voies du Seigneur sont impénétrables
ou encore comment découvrir un grand chocolat italien chez des amis allemands qui habitent à Vienne"
Alors que nous étions de visite chez des amis de l'Homme, ces derniers nous ont fait goûter leur dernière trouvaille: une plaquette de Porcelana du chocolatier italien Amedei. Nous avons laissé fondre un premier carré sur notre palais... La force d'un grand chocolat noir était là mais (Oh ! Miracle !) sans cette amertume qui me fait souvent douter de mon véritable amour pour le chocolat noir. Je partage donc cette trouvaille du week-end avec vous :)
ça, c'est un plaquette de "Porcelana"
Un chocolat fait à partir de fèves d'une seule région du Venezuela. La production en est donc limitée (20 000 par an) et chaque plaquette numérotée. C'est le "must" de la maison Amedei crée en 1990 par un frère et une sœur (Cecilia and Alessio Tessieri) passionnés de chocolat.
Si vous voulez en savoir plus sur la saga Amedei et sa "vendetta" contre les français de Valrhona (Cf. mon log du 26/03/2008) vous pouvez lire cet article (en anglais) de Food & Wine très bien documenté (par Pete Wells).
Pour vous donner une idée des prix :
Porcelana Selezione (55g 13€50 les 12 carrés soit 245€ du Kg !!!) Toscano Red 5€90 (118€ Kg)
Si (malgré les prix) vous avez toujours envie de faire fondre une parcelle de ce délicieux chocolat dans votre bouche voici quelques "points de vente".
- A Paris (selon le blog Chocolate & Zucchini) à l'épicerie fine Da Rosa, 62 rue de Seine - Paris 6ème - 01 45 21 41 30 (il paraît qu'il vaut mieux commander car ils sont souvent en rupture de stock).
- A Vienne dans les deux boutiques viennoises de Schokov (ils vendent également par correspondance mais il faut compter 12€50 de frais de port pour l'Europe)
- Sur le Web: peu de boutiques européennes en lignes trouvées et le Porcelana y est toujours épuisé... Si vous êtes absolument désespéré(e) vous pouvez commander chez les canadiens A taste for chocolate (14$50 les 50g).
- A Rome pour les voyageurs: PALOMBINI (Piazzale Konrad Adenauer 12), CASTRONI (via Cola Di Rienzo 196), ANTICO FORNO ROSCIOLI (Via Dei Giubbonari 21), CAFFE’ SANT’EUSTACCHIO (Piazza S Eustachio 82), PIACERI E PASSIONI (Via M. Prestinari 27).
Pour comparaison nous avons également goûté le Javablond de chez Domori (3€90 les 25g ou 156€ du Kg) et j'avoue que je n'ai pas été du tout convaincue (très amer)... Il me reste à gouter le "Criollo Porcelana" de cette maison pour m'assurer de la supériorité incontestée d'Amedei !
26 mars 2008
Le chocolat qui...
Quand je fais des desserts c'est souvent (toujours, disent certaines mauvaises langues) au chocolat. Jusqu'à maintenant, je me contentais de chocolat dessert qui se révélait correct pour les simples gâteaux mais toujours décevant pour les mousses. Et puis un jour, nous avons été invités chez une amie de l'Homme qui nous a servi une mousse au dessus de tout. Evidemment, j'ai essayé de lui soutirer son secret. Elle m'a alors simplement sorti ce qu'elle a appelé son "sachet de croquettes" qui s'est révélé être une énorme sac de pépites de chocolat Valrhona. Valrhona quoi ? J'en suis restée là.
Et puis finalement, l'autre jour, une plaquette de Valrhona a croisé ma route et j'ai décidé d'essayer moi aussi. Un peu intimidée je me suis bien appliquée pour faire ma mousse... Et j'avoue que le résultat était tout à fait à la hauteur ! "C'est décidé je ne cuisine plus qu'au Valrhona" me suis-je exclamé ! Je vous passe le soupir résigné de l'Homme*et son grommelage habituel sur mes goûts de luxe...
Le chocolat testé: une plaquette (250g) de "Noir gastronomie" (61% de cacao).
Vente en ligne chez Le relais de la Pogne (21€ le paquet de 1 kg) et sinon on peut se reporter à la liste de points de ventes du site. Perso, j'ai tout simplement croisé ma tablette au Monop* du Boul'Mich !!
Il ne me reste plus qu'à aller faire un petit tour du côté de l'usine (à Tain l'hermitage, près de Valence); il paraît qu'on peut y déguster tous les chocolats de la marque !! Aaaaargh ! En attendant, je vais rêver à ma prochaine mousse moi...
*Enfin, quand même, il n'a pas craché sur la mousse au chocolat que je sache...
**A l'angle de la rue Pierre Sarrazin et du Boulevard Saint-Michel (au 24 pour être exact). Dans ce Monoprix ouvert récemment vous pouvez même acheter votre chocolat jusqu'à
minuit. Génial pour le gourmands mais je ne suis pas sure que les
caissières apprécient...
14 janvier 2008
La petite douceur qui...
Comme il faut savoir se ménager en ce début d'année (et malgré l'appel général de nos estomacs à la diète), je vous présente les messages en chocolat proposés par l'entreprise allemande Typolade.
L'idée découverte chez Typolade est aussi exploitée par l'entreprise belge Felicivin* (le chocolat sera peut être meilleur !) qui propose des "chocotelegrams", on trouve aussi une "boîte message" chez Jadis et gourmande (4 magasins à Paris).
Chocotelegram par Felicivin
Boîte message de Jadis et gourmande
Bref, on a l'embarras du choix pour s'exprimer en chocolat, un douce perspective dans ce monde "de brut" non ?
A quand les versions chocolat commerce équitable et bio ?
*Felicivin précise qu'ils sont à l'origine de l'idée et que les deux autres initiatives sont des "copies". Ils vont bientôt ouvrir un site français, d'ici là vous pouvez toujours commander sur leur site belge en français :)
28 novembre 2007
Les gaufrettes qui...
Aujourd'hui, je vous parle des "gaufrettes amusantes" d'Eugène Blond, découvertes dans une petite épicerie lors d'une rando dans les Pyrénées (comme quoi on ne trouve pas des trucs intéressants qu'à Paris !). Elles sont "amusantes" parce que porteuses de messages loufoques... de quoi alimenter la conversation en fin de repas. Je suis sure d'avoir grignoté de telles gaufrettes dans mon enfance... A défaut de madeleine ;)
Exemple de message:
"Passe à ton voisin", "à coeur vaillant rien d'impossible", "attache ta ceinture"...
Goûts vanille, chocolat, framboise et chicoré (!!), 3€75 le paquet de 260g. J'ai même déniché une boutique de vente en ligne sympathique: le Comptoir des Flandres*.
*Il semble que c'est une spécialité des Flandres.
